農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計的實(shí)用性與研究

　　農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計是一定要去遵循其實(shí)用性的價值，因?yàn)槭袌鍪敲裆こ蹋琴徺I農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊場景，又基于農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品在儲存和交易中的特殊要求，建筑設(shè)計的實(shí)用性一定是要建立在農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊性之上。從農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的特殊性出發(fā)，對市場建筑設(shè)計的思考與研究。

　　一、社區(qū)商業(yè)體系及功能部署

　　1、宏觀上是指城市商業(yè)體系的整體合理化，包括城市商業(yè)設(shè)施與其他功能設(shè)施關(guān)系的合理化和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局的合理化，從而使市場布局與城市建設(shè)在各個方面相協(xié)調(diào)。社區(qū)商業(yè)體系的完善和社區(qū)商業(yè)體系與市場的相互促進(jìn)。共同創(chuàng)建一個完善的社區(qū)商業(yè)體系。

　　2、市場是一種社區(qū)商業(yè)，是人們生活最基本的單位，位于城市商業(yè)體系的最底層，總體設(shè)計師要用系統(tǒng)的思維去看待。

　　3、在農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計過程中，它們的空間組合不能脫離整體環(huán)境進(jìn)行，應(yīng)該融入環(huán)境中，考慮單元建筑與環(huán)境的關(guān)系。

　　4、根據(jù)市場的功能和城市服務(wù)功能的需求，其室外空間可分為以下空間：交通組織、停車區(qū)、休息場所。這些職能劃分要統(tǒng)一協(xié)調(diào)明確，否則交通會很混亂。

　　5、微觀上是指本身必須是一個完整的商業(yè)實(shí)體，它不僅僅是購買食物的地方，還有照明、通風(fēng)、排水垃圾處理等軟件設(shè)施。這些都是現(xiàn)代市場不可缺少的要素。

　　6、外部設(shè)計：作為公共建筑，我們在設(shè)計時應(yīng)該考慮建筑和環(huán)境。之前兩者是相互制約，關(guān)聯(lián)也是相互的，只有認(rèn)清它們之間的關(guān)系，才能更好地談建筑與環(huán)境的融合。

　　7、市場和一般的商業(yè)建筑一樣，在智慧菜市場建筑設(shè)計上可以分為導(dǎo)向空間、商業(yè)空間和輔助空間。

　　8、輔助空間包括：廁所、管理部門、垃圾處理、卸貨區(qū)等。

　　9、根據(jù)菜場的調(diào)查結(jié)果，引導(dǎo)空間不計入建筑面積，商業(yè)空間約占總建筑面積的90%-95%，輔助空間約占總建筑面積的5%-10%。

　　10、引導(dǎo)空間包括：停車場、入口廣場、休息處、購物指南。商業(yè)空間包括：公共空間和商業(yè)及銷售設(shè)施。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的種類可以分為九類：蔬菜區(qū)、生肉區(qū)、水果區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、家禽區(qū)、豆制品區(qū)、熟食區(qū)及其他店鋪區(qū)。

　　二、整體風(fēng)格協(xié)調(diào)實(shí)用性

　　1、不同格式的差異化設(shè)計

　　由于市場劃分了許多業(yè)態(tài)，不同的業(yè)態(tài)對攤位有不同的實(shí)際要求。設(shè)計師在設(shè)計農(nóng)民攤位時，應(yīng)該遵循“同中有異”的原則。比如生肉攤需要用白色的聚乙烯面板，讓肉陳列更清爽干凈。

　　蔬菜攤位的設(shè)計應(yīng)呈梯形或斜坡形，展示方便，讓多余的水更集中地流向地下管道；應(yīng)特別注意給排水設(shè)計，以確保淡水供應(yīng)和污水的科學(xué)排放，攤位是需要融入更多的時尚元素，立面可以貼上各種風(fēng)格的瓷磚，以提升整個市場的視覺體驗(yàn)。

　　雖然是商家進(jìn)行銷售活動的主要場所，但就整個市場而言，也是消費(fèi)者活動最頻繁、對市場形象最直觀的地方，設(shè)計師在設(shè)計攤位時要特別注意與其他市場空間風(fēng)格的和諧統(tǒng)一，攤位設(shè)計應(yīng)該是整個市場空間的點(diǎn)睛之筆。

　　2、實(shí)用細(xì)節(jié)設(shè)計

　　當(dāng)然，攤位設(shè)計沒有任何實(shí)用價值是不可取的。設(shè)計師在設(shè)計攤位時必須控制好細(xì)節(jié)。柜臺周邊應(yīng)覆蓋不銹鋼，島式平臺上應(yīng)使用石材頂蓋。展位內(nèi)應(yīng)設(shè)置集水井，并增加不銹鋼地漏。

　　不同業(yè)態(tài)的生鮮燈具照明設(shè)計也要有所不同，比如菜地要綠燈；鮮肉區(qū)要用紅燈；熟食區(qū)可以設(shè)計成黃色；水上區(qū)域應(yīng)使用藍(lán)光，商業(yè)攤位是市場的主要賣點(diǎn)；業(yè)態(tài)規(guī)劃設(shè)計是農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計項目的核心部分。只要做好市場的商業(yè)策劃，就相當(dāng)于項目成功了一半。

　　通過佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，以物為本的設(shè)計技巧逐漸發(fā)展到以人為本，塑造建筑元素的時刻必須站在觀察者的視角來看待它。設(shè)計其實(shí)是對自己世界觀的培養(yǎng)，以及對他人世界觀的解讀。如果您對這方面感興趣，可以咨詢杭州佰映設(shè)計。希望對大家有所幫助。

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