菜市場改造難點：如何在保留煙火氣中升級？

隨著城市更新的推進，菜市場改造升級成為民生工程的重點。但“改得高端了，煙火氣沒了，菜價變貴了”等爭議時常出現(xiàn)，這些質(zhì)疑，恰恰點中了菜市場改造最核心的難點：如何在保留煙火氣中升級？

“煙火氣”并非臟亂差的同義詞。它是由多重元素交織而成的復(fù)合體：攤主與老主顧之間熟悉的問候與討價還價；食材未經(jīng)精包裝的新鮮與直觀；空氣中混雜的泥土、蔬菜與熟食的復(fù)合氣味；以及那種隨意、緩慢、充滿人情味的購物節(jié)奏。許多失敗的改造，恰恰源于對“煙火氣”的簡單化理解，試圖用“整潔、安靜、有序”的商場邏輯，去替代這種鮮活、嘈雜但富有生命力的市井邏輯。

改造中常見的“誤區(qū)”包括：為追求視覺統(tǒng)一，用標準化柜臺取代形態(tài)各異的自家攤位，抹殺了商戶的個性與歸屬感；過度引入網(wǎng)紅業(yè)態(tài)擠壓傳統(tǒng)攤位，導(dǎo)致菜市場“變了味”，從滿足日常所需的場所，變成了打卡拍照的背景板。當老顧客覺得“不自在”、老商戶覺得“待不住”時，爭議便不可避免。

那成功的菜市場改造是什么樣的呢？成功的改造，應(yīng)像一位高明的醫(yī)生，進行“微創(chuàng)手術(shù)”。首要任務(wù)是解決基礎(chǔ)設(shè)施的“硬傷”，更新老舊的排水、通風(fēng)、照明系統(tǒng)，解決地面積水、異味彌漫、光線昏暗等根本問題，這是提升體驗的基礎(chǔ)，無人反對。難點在于后續(xù)的“軟裝”：動線設(shè)計要在流暢與閑逛之間找到平衡；燈光要能真實還原食材色澤，而不只是營造氣氛；引入智慧支付時，必須保留現(xiàn)金通道。每一項升級，都需以“是否方便了老街坊、老商戶”為檢驗標準。

更深層的難點，在于平衡多元利益。改造后租金是否會漲到老商戶無法承受？引入新業(yè)態(tài)是否會擠占傳統(tǒng)攤位？這要求改造不能是“一言堂”，而必須建立有效的協(xié)商機制，讓攤主、居民、運營方等多方聲音進入決策過程，在變化中尋求共識，確保市場的服務(wù)本質(zhì)與社區(qū)屬性不被資本或?qū)徝廊の遁p易沖淡。

當菜市場改造完成，市場里依然人聲鼎沸，空氣中混合著蔬菜清香、熟食香氣與人間笑語——這便是“保留煙火氣的升級”最成功的標志。我們飛洋團隊專注菜市場規(guī)劃設(shè)計十余年，參與過1000+個農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計，深知其中的關(guān)鍵決策點。如果您需要專業(yè)建議，歡迎預(yù)約咨詢獲取更多專業(yè)指導(dǎo)。