農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)難點(diǎn)在哪？

　　大部分的市場存在的臟亂差現(xiàn)象卻不像表象那么簡單，除了日常管理的得當(dāng)?shù)脑蛲?，更大因素則是常被人們忽略的市場水產(chǎn)區(qū)域。市場的水產(chǎn)區(qū)域中匯聚了豐富了水產(chǎn)品，魚蝦蟹貝等，是每個家庭日常生活十分依賴的重要業(yè)態(tài)區(qū)域。也正是這樣一個錯綜復(fù)雜的業(yè)態(tài)區(qū)域，給市場的運(yùn)營管理帶來了難題。

　　盡管市場水產(chǎn)區(qū)域會給運(yùn)營管理帶來很多麻煩，但卻是市場經(jīng)營中不可或缺的一部分。那么，針對現(xiàn)代智慧化農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)，有哪些攻克條件呢？請看本篇文章中杭州佰映針對智慧市場水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)難點(diǎn)的分析。

　　一、水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)難點(diǎn)解析

　　市場中的水產(chǎn)區(qū)大致上可分為活鮮水產(chǎn)品、冰鮮水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品等，在設(shè)計時，應(yīng)當(dāng)將水產(chǎn)品的銷售點(diǎn)集中設(shè)置，最好設(shè)在靠墻一側(cè)，這樣通風(fēng)較好，能夠保證水產(chǎn)區(qū)的空氣新鮮不刺鼻。同時地面易濕滑，需設(shè)防滑地磚，保證安全性。且應(yīng)有一定排水坡度，避免積水。

　　活鮮水產(chǎn)品宜設(shè)置陳列柜臺，可用磚砼結(jié)構(gòu)，高度不用超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，外側(cè)設(shè)墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應(yīng)高于活鮮暫養(yǎng)池/缸上沿20厘米，同時外面貼淺色面磚。內(nèi)側(cè)地面需要設(shè)置有排水明溝，溝中需有水產(chǎn)品廢棄物收集籃，以便清洗。

　　冰鮮水產(chǎn)品多為零售點(diǎn)，其陳列柜臺可用不銹鋼結(jié)構(gòu)或者磚砼結(jié)構(gòu)，并設(shè)置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時內(nèi)外側(cè)地面都需要設(shè)置排水明槽。另外，對于銷售優(yōu)質(zhì)冰鮮水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)該安裝空調(diào)器，并設(shè)透明擋風(fēng)板，夏天的溫度應(yīng)該保持在25攝氏度以下，以此來保證產(chǎn)品的新鮮度，防止腐壞。

　　冷凍水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)配備低溫陳列柜，保持產(chǎn)品的低溫。而水發(fā)水產(chǎn)品陳列柜臺的要求和冰鮮水產(chǎn)品的相同，只有一點(diǎn)就是水發(fā)水產(chǎn)品和需要清水暫養(yǎng)的貝類，應(yīng)該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。

　　二、水產(chǎn)區(qū)域的硬件配套設(shè)施

　　身為行業(yè)內(nèi)首批智慧化農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計團(tuán)隊，接下來杭州佰映將與大家分享智慧市場水產(chǎn)區(qū)域的硬件配套設(shè)施設(shè)計要點(diǎn)。

　　硬件配套功能：首先從硬件上需要配備蓄養(yǎng)區(qū)、展示區(qū)、排水設(shè)施、操作臺、給水設(shè)施、供養(yǎng)設(shè)施等水產(chǎn)攤位基本所需要的設(shè)備。配套設(shè)施越完備，經(jīng)營使用時就越便利。特殊的海產(chǎn)攤位還需要海水循環(huán)系統(tǒng)。

　　展示方式：人的平均視線高度為1.5米，在低頭選購時的最佳商品陳列高度為0.7-0.8米。小型、中型的水產(chǎn)品正好可以放在標(biāo)準(zhǔn)的器皿內(nèi)進(jìn)行陳列，而體型較大的魚類由于水壓原因，很難抬高展示高度，只能放在貼地的養(yǎng)魚池內(nèi)。水產(chǎn)展示器皿現(xiàn)在大體上可分為：玻璃、聚丙烯、養(yǎng)魚池（磚砌、瓷磚貼面）三大類型。

　　玻璃魚缸展示方式：

　　玻璃魚缸的優(yōu)點(diǎn)是晶瑩通透，可以充分展示魚類的鮮活。缺點(diǎn)是一旦破損無法快速修復(fù)或更換、必須拆除重裝，且修復(fù)或更換的時間較長，影響日常經(jīng)營。并且容易臟，不易清理。

　　聚丙烯魚缸展示方式：

　　聚丙烯魚缸（俗稱塑料）的優(yōu)點(diǎn)是靈活多變，可以在一個大魚缸中間增減隔板來達(dá)到分隔空間的作用，并且聚丙烯魚缸是成品出廠，不需要安裝，破損后可以立即換新，絲毫不影響正常經(jīng)營，且比玻璃耐臟。但缺點(diǎn)也很明顯，不如全新玻璃魚缸美觀，且無法現(xiàn)場加工，只能購買成品，規(guī)格固定，定做成本較高。

　　養(yǎng)魚池展示方式：

　　養(yǎng)魚池屬于大型魚類的蓄養(yǎng)兼展示的設(shè)施，用磚砌筑，一般可貼藍(lán)色或白色面磚，美觀且易清潔。但高度較低，需要顧客彎腰或蹲下來進(jìn)行觀察和選購。雖然養(yǎng)魚池類展示方法有自身的一些優(yōu)缺點(diǎn)，但是它是銷售大型魚類的必需品。要想市場正式運(yùn)營之后營造非常樂觀的商業(yè)效果，市場環(huán)境是需要設(shè)計公司攻克的難題，而水產(chǎn)區(qū)在其中則占了非常重的比例。

　　通過佰映今天的分享，相信大家一定了解到，每一個市場都代表著一個故事，而市場的風(fēng)格設(shè)計可以很好地說明這一點(diǎn)，數(shù)字化的時代，生活節(jié)奏越來越快，工作效率越來越高，對配套設(shè)備的要求也越來越高，作為一種公共交易場所，市場也必須適應(yīng)時代潮流，進(jìn)行更新和提檔升級，智慧化農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計這一項工程是刻不容緩的。

　　請看上述佰映設(shè)計的分享，如果您對這方面感興趣，可以咨詢杭州佰映設(shè)計。

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