菜市場設(shè)計站在專業(yè)角度看待形態(tài)層級

　　市場管理除了市場本身的地理位置、客流量、商戶素質(zhì)等因素外，管理者的職業(yè)素質(zhì)也有很大的影響。市場方管理市場的過程中，要有長遠的規(guī)劃，懂得換位思考，多站在消費者和商戶的角度看待和思考問題。，而專業(yè)的市場管理更加注重農(nóng)貿(mào)有關(guān)的民生以及市場品牌形象，管理方需要的是如何通過設(shè)計節(jié)約管理成本，如何通過設(shè)計實現(xiàn)品牌價值最大化。

　　經(jīng)營戶的思維則更多關(guān)注的是生意如何做得更便利，更有利于經(jīng)營。消費者就是千家萬戶需要進行日常購買食材的普通老百姓，毫無疑問的是購物環(huán)境、食品安全、菜價是主要關(guān)注點。

　　一、菜市場設(shè)計需要站在專業(yè)角度上看待，可以把工作步驟細分為以下步驟：

　　1、整理項目需求，選擇適合本市場的業(yè)態(tài)分類。

　　2、科學(xué)調(diào)研，結(jié)合實際需要以及招商情況，制定業(yè)態(tài)的數(shù)量。

　　3、劃行規(guī)市，將業(yè)態(tài)根據(jù)品種、數(shù)量比例，規(guī)劃到已經(jīng)成型的平面布局中。

　　4、進行反復(fù)論證，完善業(yè)態(tài)配比、業(yè)態(tài)區(qū)域，并且結(jié)合業(yè)態(tài)特點對平面布局進行反推，協(xié)調(diào)確定平面布局、業(yè)態(tài)規(guī)劃方案。

　　通過經(jīng)營形態(tài)的不同，更加可以體現(xiàn)出對市場設(shè)計的專業(yè)程度。建立在業(yè)態(tài)分類的基礎(chǔ)上，市場不同業(yè)態(tài)的經(jīng)營形式也具有多樣性。通過站在不同經(jīng)營業(yè)態(tài)的角度，對市場又有了新的理解和認知，這個角度較使用對象則更加具體、細致，同時也是市場設(shè)計在技術(shù)層面與其它設(shè)計的不同之處。

　　通過站在不同使用對象的角度，可以便于從更多視角理解市場設(shè)計的重點。使用對象即代表市場建設(shè)的過程中以及經(jīng)營過程中，主要的參與人員類別，可大體分為四類：1、政策監(jiān)管部門；2、市場管理方；3、市場經(jīng)營戶；4、消費者。

　　通過以上四個形態(tài)來看待市場設(shè)計，可以站在不同人的視角，根據(jù)當(dāng)前的位置來看待項目，確保設(shè)計能夠同時解決四個角度的所有問題。其中政策監(jiān)管部門即各地的市場主管單位，以政策規(guī)范等形式對農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計進行把關(guān)，這就要求設(shè)計一定要結(jié)合當(dāng)?shù)卦O(shè)計規(guī)范，若有的話，為項目爭取一定政策補貼。

　　二、菜市場設(shè)計攤位和營業(yè)房

　　業(yè)態(tài)分為五大類：1、肉類；2、蔬菜；3、水產(chǎn)；4、雜貨；5、配套。

　　攤位形態(tài)講究的是通透性，適合設(shè)置在室內(nèi)大部分區(qū)域，讓顧客在購物過程中能夠一覽無余，讓市場顯得開闊。攤位分為多種做法，可以根據(jù)業(yè)態(tài)和使用需要來劃分，例如豆制品攤位需要冷鮮展示，肉類攤位則對攤位照明又有特殊需求等。

　　營業(yè)房以及獨立的商鋪，具有很強的獨立性、封閉性，優(yōu)缺點都很明顯，優(yōu)點是空間使用率高，可以根據(jù)商品的不同展示需要，更貼切地結(jié)合展示空間；而缺點則是通透性差。有部分經(jīng)營業(yè)態(tài)只適合設(shè)置為攤位形式，部分業(yè)態(tài)只適合設(shè)置為營業(yè)房形式，另有部分業(yè)態(tài)兩者形態(tài)皆可設(shè)置，這需要充分理解業(yè)態(tài)需求，根據(jù)每個市場的自身特點，結(jié)合實際情況來因地制宜。

　　設(shè)計的形態(tài)和層級以不同的理解方式，可以劃分為遠不止以上幾種形式，這也是設(shè)計工作常見的要素組合模式。歷史地理學(xué)者和類型學(xué)者是形態(tài)層級概念的專家，而這個概念慢慢衍生到各行各業(yè)的設(shè)計中，也是對事物認知的規(guī)律之一。

　　大量充斥著概念派設(shè)計的今天，豐富且具體的理論知識容易被忽視；但往往概念派設(shè)計實施不足，試錯有余；設(shè)計經(jīng)驗決定設(shè)計的實用性，佰映市場設(shè)計堅奉此真理，厚積薄發(fā)，提出菜市場設(shè)計的形態(tài)認知，深刻掌握層級關(guān)系，打造各方好評的滿意的市場。

　　小佰總結(jié)下：在進行業(yè)態(tài)規(guī)劃的時候要對周邊消費者的飲食習(xí)慣、消費需求、經(jīng)濟收入等進行分析。只有對周邊居民的飲食結(jié)構(gòu)，才能更好地根據(jù)需求來布置業(yè)態(tài)。

　　請看上述佰映設(shè)計的分享，如果您對這方面感興趣，可以咨詢杭州佰映設(shè)計。

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