菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造如何提升經(jīng)營(yíng)利用率

　　近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，百姓的生活水平越來越好，對(duì)城市各種配套設(shè)施的要求同樣提出了更高的要求。社區(qū)生活越來越受到重視，處于社區(qū)生活一環(huán)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也面臨著更高的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)，就需要進(jìn)行改造一番，改造成符合更高的標(biāo)準(zhǔn)。菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造效果會(huì)影響顧客的體驗(yàn)感，在市場(chǎng)提升改造過程，要做好前期規(guī)劃。

　　優(yōu)化市場(chǎng)的環(huán)境和衛(wèi)生，確保市場(chǎng)干凈整潔，給顧客留下良好的印象。重視環(huán)保、排水設(shè)施及垃圾收集點(diǎn)。通過完善業(yè)態(tài)的豐富度讓消費(fèi)者可以一次性購(gòu)買所需的食材，為顧客提供一站式購(gòu)物體驗(yàn)。

　　現(xiàn)如今市場(chǎng)還增加了社區(qū)自助服務(wù)設(shè)備，為社區(qū)居民的生活提供了便利。值得注意的是，城市居民的生活圈如果匯集各種業(yè)態(tài)的話，可以形成一個(gè)便民的商業(yè)圈，社區(qū)生活將更加便利。向市場(chǎng)添加多種現(xiàn)代智能化設(shè)備，優(yōu)化消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，同時(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　一、設(shè)計(jì)依據(jù)需要明確合理化

　　為了使市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)順利推動(dòng)并且順利驗(yàn)收，今天杭州佰映就分享了設(shè)計(jì)依據(jù)要明確合理，意味著要從根本需求上理解三個(gè)主要因素。

　　1、建筑合理提升市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)利用率：菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造的柱子具有一定的特殊性，柱子之間的距離決定攤位的長(zhǎng)度和寬度，如何在規(guī)定的柱子網(wǎng)空間布局內(nèi)合理規(guī)劃攤位，一定程度地減少柱子對(duì)購(gòu)物和經(jīng)營(yíng)的影響，如何提高得房率，是市場(chǎng)設(shè)計(jì)的難點(diǎn)。

　　影響空間利用的障礙是空間的死角和不合理的柱子分布。規(guī)劃者在進(jìn)行空間規(guī)劃布局時(shí)，有必要合理避開市場(chǎng)網(wǎng)支柱，進(jìn)行進(jìn)步的空間利用。盡量將網(wǎng)柱設(shè)置在貨攤內(nèi)部，將網(wǎng)柱規(guī)劃為貨攤的依靠，使主要通道能夠堅(jiān)持交通的互通性，打造科學(xué)合適的空間視界。

　　2、動(dòng)線規(guī)劃需要遵循消費(fèi)習(xí)慣：市場(chǎng)空間布局的交通動(dòng)線規(guī)劃要遵循消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際場(chǎng)景制定合理的規(guī)劃。對(duì)大部分消費(fèi)者來說，進(jìn)入市場(chǎng)后馬上想購(gòu)買的商品是他們?nèi)粘５南M(fèi)習(xí)慣，能否用目標(biāo)商品吸引顧客，在必要的路上如何設(shè)定其他形式，這就是動(dòng)線規(guī)劃的核心。

　　3、市場(chǎng)合理規(guī)劃業(yè)態(tài)布局需求：也就是把諸如蔬菜、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟，其中有幾大環(huán)節(jié)，業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則。

　　業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行規(guī)市，總體來說，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場(chǎng)則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購(gòu)物，也能夠帶動(dòng)整場(chǎng)購(gòu)物動(dòng)線。業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對(duì)一個(gè)地區(qū)的調(diào)研，對(duì)同類項(xiàng)目的調(diào)研，對(duì)周邊客群的調(diào)研等等。

　　業(yè)態(tài)布局規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等?？烧归_具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不論從經(jīng)營(yíng)規(guī)律還是設(shè)計(jì)規(guī)范，都有提到這一條，可見設(shè)計(jì)規(guī)范都是源于使用，源于實(shí)際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會(huì)了然于心。

　　小佰總結(jié)下：市場(chǎng)不再只是單獨(dú)的買菜功能，還兼具了休閑、生活的功能，給消費(fèi)者帶來不一樣的體驗(yàn)，也能為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)增加更多的人氣。市場(chǎng)改造提升并不是一件容易的事。要重視改造前的規(guī)劃設(shè)計(jì)，做好充分的準(zhǔn)備。改造是為社區(qū)居民提供更好的服務(wù)，為商家提供更規(guī)范的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　在菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造過程中，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督制度的建立和完善，增加對(duì)農(nóng)殘藥物檢驗(yàn)室等設(shè)備構(gòu)建，提升菜籃子的產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。

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