菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)核心：搞定水產(chǎn)區(qū)防潮、通風(fēng)與動(dòng)線規(guī)劃

在菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)里，水產(chǎn)區(qū)是個(gè)很特殊的地方。這里每天用水多、容易有腥味、人來(lái)人往也頻繁，所以它的設(shè)計(jì)好不好，直接關(guān)系到商戶(hù)做生意順不順暢、顧客逛得舒不舒服，還有整個(gè)菜市場(chǎng)的口碑。而防潮、通風(fēng)和動(dòng)線設(shè)計(jì)，就是水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，把這三點(diǎn)做好了，才能有一個(gè)好用又舒服的交易環(huán)境。

菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)一、水產(chǎn)區(qū)防潮：解決潮濕問(wèn)題很關(guān)鍵

菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)的潮濕問(wèn)題，不僅會(huì)導(dǎo)致地面濕滑引發(fā)安全隱患，還會(huì)加速設(shè)備銹蝕、滋生細(xì)菌，影響食材新鮮度。因此，防潮設(shè)計(jì)需從基礎(chǔ)設(shè)計(jì)到細(xì)節(jié)處理全面布局。

地面處理是防潮的第一道防線。建議采用防滑防水地磚，其表面要有一定的紋路，不容易讓人滑倒，而且地磚不能太吸水，避免水分滲透。施工時(shí)需預(yù)留適當(dāng)坡度，配合暗藏式排水槽，讓積水沿坡度自然流入水槽，再通過(guò)排水管快速排出。墻面則可使用瓷磚或防霉乳膠漆，高度不低于 1.8 米，防止水花濺濕后滋生霉菌。

對(duì)于水產(chǎn)攤位，臺(tái)面建議采用 304 不銹鋼材質(zhì)，邊緣做 5cm 高的擋水沿，避免活水外溢。攤位下方可加裝防潮柜體，柜體底部與地面保持一定距離，減少地面潮氣侵蝕。

菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)

二、通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：保持空氣新鮮

水產(chǎn)區(qū)的魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等食材會(huì)釋放腥味，若通風(fēng)不佳，異味會(huì)擴(kuò)散至整個(gè)市場(chǎng)，嚴(yán)重影響消費(fèi)體驗(yàn)。所以通風(fēng)設(shè)計(jì)要考慮怎么把味道排出去，再把新鮮空氣換進(jìn)來(lái)。

自然通風(fēng)可通過(guò)高側(cè)窗、天窗實(shí)現(xiàn)，窗口面積需達(dá)到一定比例，且需避開(kāi)主入口，避免異味直吹消費(fèi)者。機(jī)械通風(fēng)則需配置專(zhuān)用排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)口設(shè)置在攤位下方合適位置，精準(zhǔn)捕捉下沉的異味。

同時(shí)，需注意通風(fēng)系統(tǒng)與溫度的協(xié)調(diào)。夏季可結(jié)合局部空調(diào)降溫，將溫度控制在適宜范圍，減少食材腐壞；冬季則需避免強(qiáng)風(fēng)直吹攤位，可在風(fēng)口加裝導(dǎo)流板，讓熱風(fēng)均勻擴(kuò)散。合理的通風(fēng)能讓水產(chǎn)區(qū)的味道小很多，顧客逛著也舒服。

菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)

三、動(dòng)線設(shè)計(jì)：讓進(jìn)出更順暢

水產(chǎn)區(qū)人多，還有商戶(hù)補(bǔ)貨、卸貨，所以動(dòng)線設(shè)計(jì)要讓顧客、商戶(hù)和貨車(chē)都能各走各的，不擠在一起。

顧客走的路，最好是順時(shí)針繞著逛，攤位擺在路兩邊，路要夠?qū)?，兩個(gè)人并排走或者推著小推車(chē)都不礙事。每個(gè)攤位前面要留出讓人停下來(lái)挑東西的地方。

商戶(hù)補(bǔ)貨也得有專(zhuān)門(mén)的路，從備貨的地方到攤位，路要寬一點(diǎn)，方便他們搬東西、打掃衛(wèi)生。貨車(chē)卸貨的地方最好設(shè)在菜市場(chǎng)后面或者地下，別跟顧客走的路混在一起，免得堵車(chē)，而且卸貨的地方離攤位近一點(diǎn)，商戶(hù)搬東西也省力。動(dòng)線設(shè)計(jì)得好，大家逛得順，商戶(hù)做生意也方便。

菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)

【佰映總結(jié)】菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，水產(chǎn)區(qū)的防潮、通風(fēng)和動(dòng)線是相互關(guān)聯(lián)的。防潮做好了，通風(fēng)就更有效；通風(fēng)好了，顧客才愿意在里面多待；動(dòng)線順暢了，就不會(huì)因?yàn)閾頂D導(dǎo)致潮氣和味道聚集。在做菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)的時(shí)候，把這三點(diǎn)都考慮到，水產(chǎn)區(qū)才能既好用又受歡迎。

作為專(zhuān)注菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)的團(tuán)隊(duì)，我們以專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)化解水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)痛點(diǎn)，從系統(tǒng)規(guī)劃到細(xì)節(jié)落地全程把控。若您需提升水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)品質(zhì)，歡迎咨詢(xún)，我們?yōu)槟ㄖ瀑N合需求的方案。