農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計：去偽存真，去繁就簡

農(nóng)貿(mào)市場的底色是日常買賣。顧客走進來，首要需求是買到新鮮、實惠、放心的吃食；商戶守在這里，核心訴求是把貨順暢地賣出去。至于地面是什么石材、吊頂是什么造型，對買賣雙方來說，其實并沒有那么要緊。要緊的是過道寬不寬、燈光顯色度夠不夠、水產(chǎn)區(qū)會不會積水、夏天有沒有悶熱感。圍繞這個底色來看，農(nóng)貿(mào)市場改造的一條可行路徑，可以概括為八個字：去偽存真，去繁就簡。

去偽存真，辨清哪些是真需求？

有的市場改造，喜歡添加一些“錦上添花”的功能。文創(chuàng)市集、共享茶室、親子體驗區(qū)——這些業(yè)態(tài)本身沒有錯，放在合適的場所也有其價值。但農(nóng)貿(mào)市場的客群，大多是在早晚高峰完成一次高效的采購，他們的訴求是“買完就走”，而不是“來了再坐坐”。那些被精心規(guī)劃的功能區(qū)，如果在實際運營中鮮有人問津，便很難說是真需求。

真正的需求往往樸素。水產(chǎn)區(qū)需要的是干爽的地面，不是用更貴的石材，而是讓排水系統(tǒng)順暢有效。熟食區(qū)需要的是防塵防蠅，不是做成開放式明檔，而是配備實用的玻璃冷柜。把這些真實的痛點解決好，比增加任何華而不實的業(yè)態(tài)都更貼近市場的本質(zhì)。

去繁求簡，則體現(xiàn)在功能布局與視覺語言上。

一個高效的農(nóng)貿(mào)市場，攤位分區(qū)應(yīng)清晰明了：蔬菜、肉類、水產(chǎn)、熟食、干貨各歸其位，避免交叉污染；主通道寬度要滿足人流高峰時段的通行需求；照明以實用為主，重點區(qū)域如肉類、水產(chǎn)需保證充足照度；標識系統(tǒng)簡潔直觀，字體夠大、顏色對比鮮明，方便中老年群體快速識別。此外，排水、通風、垃圾處理等基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)化，雖不顯眼，卻是決定市場能否長期運營的關(guān)鍵。

當然，“簡”不等于“簡陋”。在滿足基本功能的前提下，適度注入一些溫暖、親切的設(shè)計細節(jié)，也能提升整體體驗。比如統(tǒng)一但不呆板的攤位門頭、柔和的色彩搭配、綠植點綴、休息座椅等，都能在不增加過多成本的情況下，營造更舒適、友好的購物環(huán)境。

回過頭來看，開頭提到的那些“花了大價錢卻不像菜市場”的改造，癥結(jié)往往在于忽略了菜市場的本質(zhì)需求。展廳追求的是驚艷，市場追求的是好用。“飛洋設(shè)計，我們不追求一眼驚艷，但求十年不悔”。去偽存真，是把偏離的注意力拉回到買賣本身，不把預(yù)算浪費在無人問津的偽需求上；去繁就簡，是把復(fù)雜的裝飾讓位于流暢的功能，不把設(shè)計做成商戶和顧客的障礙。